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  • 被譽為“亞洲人參”的它,不止能解酒護肝

    發布時間:2023-02-17 14:51:01

    一說到解酒護肝,大家總會想起一味中藥,那就是葛根。葛根是一種藥食兩用的解酒材料,南方的朋友可能對葛根更加熟悉,因為是日常煲湯常用的湯料之一。

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    葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的根(前者稱為柴葛根、后者稱為粉葛根),其性涼味甘、辛,歸脾、胃、肺經,有解肌退熱,生津止渴,升陽止瀉,通經活絡,解酒毒的作用,用于外感發熱頭痛,項背強痛,口渴欲飲,消渴,泄瀉不止,酗酒傷胃等情況。

    現代研究發現,葛根還有保護心血管、降血壓、降血糖等作用。用好葛根,可以有多種功用,跟著小i一起來學學吧!

    葛根藥用價值高

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    1. 保護心血管

    葛根中含有多種對心血管健康有利的生物活性成分,如異黃酮、葛根素等,能擴張冠狀動脈和腦血管,改善心、腦血液循環等,對冠心病有好處。

    2. 調節內分泌

    葛根中黃酮類物質含量達12%左右,異黃酮(植物雌激素)、大豆甙元、葛根素等10余種功效成分,具有顯著調節內分泌、雙向平衡體內雌激素的作用,尤其是野生葛根中的異黃酮,是迄今為止發現的植物中含量和活性最高的植物雌激素樣物質。

    3. 降血糖、血脂

    有研究表明,張仲景《傷寒論》中的經方葛根芩連湯具有顯著降糖效果,研究顯示其具有明確的降低空腹血糖的療效。

    現代研究表明,葛根的藥物成分主要有異黃酮、大豆甙元、葛根素等,經常食用可以降血糖、血脂,尤其對于膽固醇升高的高血脂更有效。

    4. 護頸椎

    外感風寒,感覺項背強痛時,可以用葛根煲水喝來緩解。如果是因為血液運行不暢而導致的頸項僵硬,除了喝葛根茶,還可以用葛根、桂枝、生姜適量煲水熱敷頸背,以及用這個水泡腳,可以緩解頸椎僵硬的情況。

    葛根不止能煲湯

    一般來說,柴葛根更多用于藥用,而粉葛根更多用于普通膳食。其藥效略有不同,但更多考慮的是口感的問題,柴葛根纖維多,口感稍差;粉葛根更為甘甜,粉性較多,口感更好。

    柴葛根:浸泡、煮汁代茶飲

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    柴葛根代茶飲,一般每天取柴葛根飲片15~30克,用熱水浸泡或煎煮取汁均可,此茶對項背僵痛者最適用。酒后想解酒,也可以喝一碗葛根茶。

    此外,常喝葛根茶,也有助于保護心血管健康,輔助降血糖、降血壓,對于中老年人來說很適合。

     粉葛根:調成糊狀、或熬粥吃

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    粉葛根可以打成粉,加水調成糊狀吃(吃法如同藕粉),也可替代淀粉或生粉勾芡,菜汁濃稠味美,營養豐富。葛根粉食用量10~20克/天。

    還可以用葛根粉熬粥吃,將20克葛根粉和50克粳米放入砂鍋,加一升水,旺火煮開后改小火煮至黏稠,此粥具有清熱除煩、生津解毒的作用。


    參考文獻:

    [1]史晨旭,杜佳蓉,吳威,劉蓮萱,楊關林,張會永.葛根化學成分及藥理作用研究進展[J].中國現代中藥,2021,23(12):2177-2195.

    [2]林萬蓮,馮東.近十年葛根素研究的文獻分析[J].國際醫藥衛生導報,1999(09):24.

    [3]陳艷,文佳玉,謝曉芳,彭成.葛根的化學成分及藥理作用研究進展[J].中藥與臨床,2021,12(01):53-60.

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